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Happy rainy Sunday update from J+C 4/26

HOLA! Hi Flour and M+C teams- how are you? How are you holding up? Are you connecting with loved ones? Are you freaking out a bit (it’s okay if so- we are here for you)? Are you healthy? Do you have enough to eat? Are you lonely? We have a lot of questions! We miss you a lot and we want to know how you are doing. We used to see you every day and it’s been almost 6 weeks since we last saw you. Enough already!!!
Some news to pass along to our family:
1. HOTLINE: We have a hotline that you can call anytime for any reason: 857-449-7191. If you have any questions or concerns be sure to give a call. You can email [email protected] as well or [email protected] or [email protected] with any concerns or questions you have. All of these forms of communication are available to you and we are committed to helping you.

2. PAYCHECKS: For those of you who are not collecting unemployment and who are not currently working at Flour or M+C we have some relief funds coming your way by this Friday. We calculated these checks based on what you would have received had you been able to apply for unemployment. They were adjusted due to the finite amount in the Emergency Relief Fund. With this latest round of checks the fund has been depleted but we are working hard to find a way to fill it back up for the next pay period- stay tuned! 
3. WELCOME TO OUR NEW SANITATION MANAGER: Welcome Tom our Sanitation Manager. He was originally hired for the BK GM position. Since we are not operating at a capacity that requires a GM for BK we decided to bring Tom on to take a temporary new role of Sanitation Manager for all Flours and M+C. He has massive experience in running commissaries and food markets; he was the general manager for a 40K sq feet Starbucks commissary, the food service manager/sanitation specialist for Wild Oats Markets in CT, food service manager for 15 locations of Sunflower Markets, general manager of Egee’s in Tucson with 35 locations and a 90K sq foot commissary, and most recently he opened up 28 locations of Sunflower Farmer’s Markets in the midwest where he was the New Store Operations Project Manager training and setting standards for all new stores. In other words he’s got a lot of experience! He’s focusing his efforts on ensuring we are operating as safely as possible at all open locations. Welcome to the team!
4. PASTRY CLASSES! Samira is offering more free pastry classes! The first class will be Back to Basics – Meringues and Buttercreams on Tuesday April 28th at 1 pm. There is a doc and the google meet link attached to this email with information. This is not a bake along style class, but more a Q&A discussion with some demos. The doc has some questions she will be answering but please email her ([email protected]) with any questions you have about the topics that aren’t already included and she will add them in. 

The second class will be – wait for it – Funnel Cake Sundaes! This class will be on Thursday April 30th at 6 pm. There is a doc and google meet link attached to this email with the ingredients and equipment needed so you can fry some goodness along with her. 
Basics: Meringue and Buttercreams Google Meet Link –
Funnel Cake Sundae Google Meet Link –
5. FREE WELLNESS CLASSES! Sheena from Savsani has offered MC and Flour free classes on Mondays and Wednesdays- she’s an excellent instructor so log on and take her class!
Mondays at 6:30pm (is a yoga flow class that is great for an all body workout) 
Thursdays at 6:30pm (is a more relaxing yoga classes allowing you to destress and zen out) 
6. M+C TAKE OUT UPDATE: We had our first week at M+C and we can’t thank the team enough for their super long hours and heroic efforts in figuring out a system that allowed us to make food safely and give it to adoring guests. We are open Wed-Sun from 12-8p. 12-3p is for taking phone orders and then 4-8p is for pick ups for guests. Starting next week we will be adding on a few more items (carrots and birthday cake for example FTW) and possibly some caviar packages as well. We also hope to open up a shop page where you can buy dumpling kits, hot and sour kits, dan dan noodle kits and more. ALL tips are going to the kitchen team who are not able to work/collect right now along with 3% of all food sales. 
We are looking for 1 person to help ring in orders, answer phones, communicate with Caviar from 1-9p Wed-Sun- this person will make $20/hr and needs to be able to get to work with a car or by walking- please let us know if you are available and interested thank you.
7. FLOUR PANTRY UPDATE: We are realizing that many of our guests would love to get groceries while picking up their favorite BLT and chocolate chip cookie. So we are hoping to open up a pantry to sell grocery items along with “bake at home” and “cook at home” items. Think pizza dough, salad dressings, hummus, dinners, make your own pop tarts, bake your own sticky buns and more. We will start with just caviar delivery- guests order and caviar delivers. We’d love to offer these items in our locations that are open as well. We are sure many of you are minimizing trips to the grocery- hopefully a Flour pantry offering butter, milk, eggs and the above will give our guests a place to shop and feel good about how the food is being handled and supporting a local business.
8. FLOUR POP UPS: We have had 2 hugely successful pop ups, pizza and thighs+pies. We are continuing to work on new ideas and hope to offer more than just one a week. People are craving delicious meals right now and who better to make them than Flour?! (and M+C!!!!)
We sure do miss you. We think of you all the time. We wonder, how is so-and-so doing, what is so-and-so up to, when will we get to see so-and-so? The pandemic has changed everything about our world. We are working mightily to get some semblance of it back day by day for all of us. We don’t know when things will go back to “normal”- it could be many months. Until then we are here for you. 
¡HOLA! Hola equipos Flour y M + C, ¿cómo estás? ¿Cómo lo llevas? ¿Te estás conectando con tus seres queridos? ¿Estás enloqueciendo un poco (está bien si es así, estamos aquí para ti)? ¿Eres saludable? ¿Tienes suficiente para comer? ¿Estás sola? ¡Tenemos muchas preguntas! Te extrañamos mucho y queremos saber cómo te va. Solíamos verte todos los días y han pasado casi 6 semanas desde la última vez que te vimos. ¡¡¡Basta ya!!!
Algunas noticias para transmitir a nuestra familia:
1. LÍNEA DIRECTA: Tenemos una línea directa a la que puede llamar en cualquier momento por cualquier motivo: 857-449-7191. Si tiene alguna pregunta o inquietud, asegúrese de llamar. También puede enviar un correo electrónico a [email protected] o [email protected] o [email protected] con cualquier inquietud o pregunta que tenga. Todas estas formas de comunicación están disponibles para usted y estamos comprometidos a ayudarlo.
2. CHEQUES DE PAGO: Para aquellos de ustedes que no están cobrando desempleo y que no están trabajando actualmente en Flour o M + C, tenemos algunos fondos de ayuda para este viernes. Calculamos estos cheques en función de lo que hubiera recibido si hubiera podido solicitar el desempleo. Se ajustaron debido a la cantidad finita en el Fondo de Ayuda de Emergencia. Con esta última ronda de cheques, el fondo se ha agotado, pero estamos trabajando arduamente para encontrar una manera de recuperarlo para el próximo período de pago. ¡Estén atentos!
3. BIENVENIDO A NUESTRO NUEVO ADMINISTRADOR DE SANEAMIENTO: Bienvenido Tom, nuestro Gerente de Saneamiento. Originalmente fue contratado para el puesto de BK GM. Como no estamos operando a una capacidad que requiera un GM para BK, decidimos incorporar a Tom para que tome un nuevo rol temporario de Gerente de Saneamiento para todas las Flour y M + C. Tiene una gran experiencia en la gestión de comisarios y mercados de alimentos; fue gerente general de un economato de Starbucks de 40K pies cuadrados, gerente de servicio de alimentos / especialista en saneamiento para Wild Oats Markets en CT, gerente de servicio de alimentos para 15 ubicaciones de Sunflower Markets, gerente general de Egee’s en Tucson con 35 ubicaciones y 90K sq comisario de pie, y más recientemente abrió 28 ubicaciones de Sunflower Farmer’s Markets en el medio oeste, donde fue el Gerente del Proyecto de Operaciones de Nuevas Tiendas y estableció estándares para todas las nuevas tiendas. En otras palabras, ¡tiene mucha experiencia! Está centrando sus esfuerzos en garantizar que estamos operando de la manera más segura posible en todos los lugares abiertos. ¡Bienvenido al equipo!
4. ¡CLASES DE PASTELERÍA! ¡Samira ofrece más clases de pastelería gratis! La primera clase será Regreso a lo básico: merengues y crema de mantequilla el martes 28 de abril a la 1 pm. Hay un documento y el enlace de encuentro de Google adjunto a este correo electrónico con información. Esta no es una clase de estilo de horneado, sino más bien una discusión de preguntas y respuestas con algunas demostraciones. El documento tiene algunas preguntas que responderá, pero envíele un correo electrónico ([email protected]) con cualquier pregunta que tenga sobre los temas que aún no están incluidos y los agregará.
La segunda clase será – esperad – ¡Funnel Cake Sundaes! Esta clase será el jueves 30 de abril a las 6 pm. Hay un enlace de doc y google meet adjunto a este correo electrónico con los ingredientes y el equipo necesarios para que puedas freír algo bueno junto con ella.
Basics: Meringue and Buttercreams Google Meet Link –
Funnel Cake Sundae Google Meet Link –
5. ¡CLASES DE BIENESTAR GRATUITAS! Sheena de Savsani ha ofrecido clases gratuitas de MC y Flour los lunes y miércoles, ¡es una excelente instructora, así que inicie sesión y tome su clase! Los lunes a las 6:30 pm (es una clase de flujo de yoga que es ideal para un entrenamiento de todo el cuerpo) 
Jueves a las 6:30 pm (es una clase de yoga más relajante que te permite desestresarse y alejarte)
6. ACTUALIZACIÓN DE M + C: Tuvimos nuestra primera semana en M + C y no podemos agradecer lo suficiente al equipo por sus horas súper largas y sus esfuerzos heroicos para descubrir un sistema que nos permitiera fabricar alimentos de forma segura y dárselos. a adorar a los invitados. Estamos abiertos de miércoles a domingo de 12 a 8 p. 12-3p es para tomar pedidos telefónicos y luego 4-8p es para recoger a los invitados. A partir de la próxima semana agregaremos algunos artículos más (zanahorias y pastel de cumpleaños, por ejemplo FTW) y posiblemente también algunos paquetes de caviar. También esperamos abrir una página de tienda donde pueda comprar kits de dumpling, kits de hot and sour, kits de dan dan fideos y más. TODOS los consejos van al equipo de cocina que no puede trabajar / recolectar en este momento junto con el 3% de todas las ventas de alimentos.
Estamos buscando a 1 persona para ayudar a atender los pedidos, contestar teléfonos, comunicarse con Caviar del 1 al 9 de miércoles a domingo. Esta persona ganará $ 20 por hora y necesita poder ir a trabajar con un automóvil o caminando. háganos saber si está disponible e interesado, gracias.
7. ACTUALIZACIÓN DE PANTRY DE Flour: Nos estamos dando cuenta de que a muchos de nuestros invitados les encantaría comprar alimentos mientras recogen sus galletas BLT y de chispas de chocolate favoritas. Así que esperamos abrir una despensa para vender artículos de abarrotes junto con artículos de “hornear en casa” y “cocinar en casa”. Piense en masa de pizza, aderezos para ensaladas, hummus, cenas, haga sus propias tartas pop, hornee sus propios bollos pegajosos y más. Comenzaremos con solo la entrega de caviar: los huéspedes ordenan y el caviar entrega. Nos encantaría ofrecer estos artículos en nuestras ubicaciones que también están abiertas. Estamos seguros de que muchos de ustedes están minimizando los viajes al supermercado; con suerte, una despensa de harina que ofrece mantequilla, leche, huevos y lo anterior brindará a nuestros huéspedes un lugar para comprar y sentirse bien acerca de cómo se manejan los alimentos y respaldan un negocio local.
8. FLOUR POP UPS: Hemos tenido 2 pop ups de gran éxito, pizza y muslos + pasteles. Continuamos trabajando en nuevas ideas y esperamos ofrecer más de una por semana. La gente anhela comidas deliciosas en este momento y ¿quién mejor para prepararlas que Flour? (y M + C !!!!)
Seguro que te extrañamos. Pensamos en ti todo el tiempo. Nos preguntamos, ¿cómo está haciendo tal y tal, qué está haciendo tal y tal, cuándo podremos ver tal y tal? La pandemia ha cambiado todo sobre nuestro mundo. Estamos trabajando poderosamente para recuperar un poco la apariencia día a día para todos nosotros. No sabemos cuándo las cosas volverán a ser “normales”; podrían pasar muchos meses. Hasta entonces estamos aquí para ti.
 J + C❤